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從世界“菜籃子”到世界“菜盤子”
——預制菜產業創新發展的“安丘樣板”解析

發布時間:2022-06-08

記者 宋志強 牛海青 趙南南

2022年,最旺的消費與最火的賽道,非預制菜莫屬。

初夏時節,記者探訪到,我市將預制菜融入全球產業鏈,拉長預制菜產業鏈條,創新引領現代農業高質量發展的經驗做法。

據了解,我市現有預制菜生產企業174家,預制菜品種1000余個,去年高端預制菜銷售額達到60億元,預制菜俏銷國內外,占農產品銷售額的三分之一。今年1-3月,我市規上預制菜加工企業108家,實現營業收入47.25億元,同比增長24.12%;利潤3.91億元,同比增長845.58%。

倆市場,一標準,發展預制菜底氣足

預制菜是以農、畜、禽、水產品為原料,配以各種輔料,經預加工而成的即食、即熱、即烹、即配成品或半成品。其既解決了消費者廚藝“不精”的問題,也適應了現代人快節奏的生活需要,一經推出,迅速走紅。

品質和安全是預制菜是否能持續贏得消費者信賴的核心所在。

我市有“中國蔬菜出口第一縣”的美譽,在發展預制菜方面有著得天獨厚的優勢。20世紀90年代初始,我市實施農業產業化發展戰略,積極發展外向型農業龍頭企業。從2007年開始,我市在全國率先啟動實施了食品農產品質量安全區域化建設,通過組織實施農業產業化、生產標準化和市場國際化,在農產品生產質量標準、控制管理、檢測監控、追溯查詢、科技服務等方面下“硬功夫”。“兩個市場,一個標準”,高品質農產品出口到80多個國家和地區,優質農產品基地品牌價值高達216億元。

同時,我市還是名副其實的世界“菜籃子”。我市有一定規模和檔次的農產品加工企業400多家,有71家農產品加工企業取得了自營進出口權,有48家企業被認定為濰坊市級以上農業龍頭企業,年蔬菜加工能力250萬噸。2021年,安丘蔬菜出口額占濰坊市的60%,山東省的1/7。

供全球,做高端裝進世界“菜盤子”

我市緊盯老外餐桌拓市場,年出口1000多個預制菜品種。在日本、美國、歐盟的大超市,都能看見安丘預制菜的身影。

在景芝鎮的福克斯公司,圓蔥、大蒜、香蔥、辣椒“四辣”蔬菜,被加工成脫水洋蔥片、洋蔥粒、洋蔥粉、洋蔥碎、脫水大蒜片、大蒜粒、大蒜粉、冷凍蒜泥、脫水香蔥、辣椒粉等30余種預制菜,出口到近30個國家和地區。魯豐集團有限公司生產預制菜已經有近50年歷史,出品十多個系列1000多個品種的禽肉、調理、面食品等精深預制菜產品,每年出口20多萬噸,創匯4200多萬美元。山東源清田食品有限公司出口日本30種高端預制菜,其中竹筍、板栗、黑蒜三種預制菜產品在日本市場銷量第一。

我市的預制菜農產品漂洋過海擺上老外餐桌,背后是過硬的產品質量。通過全域推行“雙準入一準出”制度,嚴把農化品準入關、市場準入關、產地準出關,全面推行“二維碼+合格證”安全追溯制度,只有標有二維碼的食用農產品才能進入市場銷售。先后制定發布了《初級農產品安全區域化管理體系要求》等國家標準6項、地方標準20項,研究制訂了40個農業標準綜合體系,參照美國、日本、歐盟等地的農業操作規范,制定了生姜等33個出口農產品生產技術操作規程和200多個生產標準,創新形成了“標準化生產、規范化管控、社會化服務、品牌化運營、融合化發展”的“五化模式”,真正將“安丘標準”變成了“國際標準”。

抻鏈條,強品質,搶占國內新興市場

圍繞延鏈補鏈強鏈,我市實施了企業“倍增行動”“育苗計劃”,支持正大蛋業、渠風食品、振祥食品等骨干企業膨脹規模,引導魯豐集團、源清田食品、和盛園食品等潛力企業開發即食、即熱、即烹、即配等特色產品,以新產品開發迅速搶占市場制高點,加快培育一批預制菜行業的“瞪羚企業”“單項冠軍”。依靠資源豐富、外向出口、質量安全等基礎優勢,我市預制菜產業已初步形成了上游原料充足、中游加工精細、下游市場廣闊的產業鏈體系。

以現代農業產業園、菜籃子基地為基石,我市支持農業龍頭企業采取“公司+基地+標準化”“公司+合作社+基地”等模式,大力發展自屬基地和合同基地,實現了從種植、加工、運輸到終端消費的全程質量控制。目前,全市一定規模的預制菜生產基地已達到73個、33萬畝。

圣川飲品有限公司通過“合作社+社員+基地+公司”模式,發展社員142名,牛蒡種植面積達5000畝,每年生產牛蒡1.75萬噸,為社員增收3000多萬元。公司生產的牛蒡絲、牛蒡排、牛蒡水餃、牛蒡醬菜等系列預制菜產品暢銷北京、深圳、廣州等一線城市。匯潤膳食堂股份有限公司今年年初推出了魔芋代餐面、魔芋春卷皮、魔芋素牦肚、魔芋涼皮等近10款預制菜新產品,深受市場歡迎。

引項目,建平臺,激發預制菜產業活力

“立足農產品質量安全優勢,著眼全球高端市場、國內新興市場,全產業鏈謀劃,突出龍頭帶動、園區拉動、項目促動,舉全市之力培強做大預制菜產業,打造縣域經濟高質量高速度發展的新引擎。”市委書記賈勤清如是說。

我市搭建平臺載體,抓實園區建設,在做大做強預制菜產業集群上狠下功夫。以優質項目引領產業發展,推動一大批延鏈補鏈強鏈項目簽約落地。先后引進實施了日世果醬深加工、中糧糧谷小麥深加工等重點預制菜項目22個、總投資170億元,年內正大蛋雞、東方希望、華爾茲等重點項目先后建成投產。日前,總投資100億元的中日韓高端預制菜食品產業園項目已簽約落戶我市,成為2022年首個簽約落地的百億級大項目,將引領安丘市預制菜食品加工產業加速邁向高端市場。

(來源:濰坊日報今日安丘202267日)

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